組氨酸對成人為非必需氨酸，但對幼兒卻為必需氨基酸。在慢性尿毒癥患者的膳食中添加少量的組氨酸，氨基酸結(jié)合進(jìn)入血紅蛋白的速度增加，腎原性貧血減輕，所以也是尿毒癥患者的必需氨基酸。
 

　　組氨酸的咪唑基能與Fe2+或其他金屬離子形成配位化合物，促進(jìn)鐵的吸收，因而可用于防治貧血。組氨酸能降低胃液酸度，緩和胃腸手術(shù)的疼痛，減輕妊娠期嘔吐及胃部灼熱感，抑制由植物神經(jīng)緊張而引起的消化道潰爛，對過敏性疾病，如哮喘等也有功效。此外，可擴張血管，降低血壓，臨床上用于心絞痛、心功能不全等疾病的治療。類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)(關(guān)節(jié)產(chǎn)品，關(guān)節(jié)資訊)炎患者血中組氨酸含量顯著減少，使用后發(fā)現(xiàn)其握力、走路與血沉等指標(biāo)均有好轉(zhuǎn)。
 

　　組氨酸降解主要有三個通路：脫氨反應(yīng)、轉(zhuǎn)氨反應(yīng)和脫羧反應(yīng)。其中脫氨生成尿刊酸，終轉(zhuǎn)化為亞氨甲基谷氨酸為主要通路。
 

　　組氨酸脫氨酶主要存在于肝臟和皮膚角質(zhì)層中，其可以被胰高血糖素、糖皮質(zhì)激素激活，加快組氨酸分解。雌激素能加強脫氨酶活性，有研究表明，卵巢切除雌性小鼠肝臟酶活性被抑制，注射17-β雌二醇后可恢復(fù)，加快了組氨酸的分解。尿刊酸是組氨酸脫氨代謝的一個中間產(chǎn)物，其能促進(jìn)皮膚對紫外線的吸收，維持皮膚的正常功能。
 

　　組氨酸轉(zhuǎn)氨酶主要在肝臟中，通常與丙酮酸相連，生成丙酮酸和咪唑丙酮酸。在組氨酸酶缺乏的患者血液中組氨酸水平明顯高于正常值，尿液中也含有大量組氨酸，有研究表明，組氨酸轉(zhuǎn)氨酶是組氨酸降解的限速酶。
 

　　在組氨酸脫羧酶的作用下轉(zhuǎn)化為重要的神經(jīng)胺-組胺，組胺廣泛存在于動物體，在動物的胃、肝、肺、肌肉等都有存在，其具有強烈舒血管作用，同時又是一種神經(jīng)遞質(zhì)，可參與神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)，刺激胃酸和胃蛋白酶的分泌。可見，組氨酸在生物體內(nèi)去路主要有合成蛋白質(zhì)、肌肽、轉(zhuǎn)化為咪唑乳酸、組胺等。